糟带鱼
原料：带鱼、香糟卤、精盐、味精、白糖、色拉油、高汤。
制作：
1、将带鱼洗净，控净水分，剞上花刀，切成小块，将香糟卤加入精盐、味精、白糖、高汤配制成卤水。
2、炒锅上火，舀入色拉油，待油温八成热时投入带鱼，炸熟后捞出，浸泡在卤水中入味后装盘。
特点：鱼肉鲜嫩，糟香咸甜。