八宝鸭皮质红亮，松脆。里面酥香糯口。风味独特

材料：麻鸭一只，虾仁20克，甜豆20克，火腿丁20克，香菇丁20克，笋丁20克，莲子10克，栗子肉20克，糯米100克

调味料：美极鲜10克，盐10克，味精5克，色拉油500克，麦芽糖水10克

做法；

1.       麻鸭整只去骨，冲净血水；将八宝料加入盐，味精美极鲜炒至半成熟待用

2.       将炒好的八宝料入鸭子体内，用草扎成葫芦状，再次焯水后扎几个气孔，上笼蒸2.5—3小时至熟

3.       待鸭子冷却后，擦上麦芽糖水在晾干，起油锅炸至金黄色，整只装盘即可