汤汁红亮，肉质滑嫩
材料：鸦片鱼头1个，京葱丝1根，红椒丝1只，葱姜各10克
调味料：鼓油汁10克，油15克
做法：
1. 将鱼头洗净，切斜刀件，放入盘中码齐.，排上葱姜
2. 放入笼蒸熟。取出
去掉葱姜淋上鼓油汁，码上京葱丝，红椒丝，浇上亮即可。
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